Spis treści
Czym właściwie jest mleko?
To wydzielina gruczołu mlekowego samic ssaków, pojawiająca się w okresie laktacji. Jako produkt żywnościowy dla człowieka najczęstsze zastosowanie ma mleko krowie i to właśnie na nim się skupimy.
Co zawiera krowie mleko?
Krowie mleko, poza oczywiście wodą, zawiera między innymi: laktozę, tłuszcz oraz białko. W mleku można znaleźć również witaminy: C, A, D i K oraz witaminy z grupy B. Poza tym mleko zawiera również wapń, fosfor, magnez, cynk, selen oraz żelazo.
Dlaczego warto pić mleko?
Warto pamiętać, że mleko może mieć pozytywny wpływ na nasze kości, ze względu na zawartość wapnia. Już szklanka może pokryć nawet 1/3 dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Ten powód podaje się jako główny przy wymienianiu zalet picia mleka. Wapń może zapobiec łamaniu się kości, osteoporozie u osób starszych oraz krzywicy u dzieci. Dlatego jeśli krowie mleko jest dobrze tolerowane, warto je spożywać, ponieważ wapń z mleka ma bardzo dobrą wchłanialność, w przeciwieństwie, na przykład, do żelaza.
Mleko UHT a świeże - czym się różnią?
Mleko UHT poddawane jest wysokiej temperaturze przez bardzo krótki czas. Natomiast pasteryzacja to proces nieco dłuższy, ale przebiegający w o wiele niższej temperaturze. Oba te procesy mają za zadanie usunąć z mleka chorobotwórcze drobnoustroje. Niestety oznacza to także, że tracą część swoich korzystnych właściwości. Mleko UHT może być dłużej przechowywane poza warunkami chłodniczymi, ale traci więcej swoich wartości odżywczych podczas obróbki. Mleko może mieć różną zawartość tłuszczu, a informacje o niej są widoczne na opakownaniu.
Kto nie powinien pić mleka krowiego?
Mimo wielu zalet mleka, są osoby, które nie powinny go spożywać. Mleko może powodować wiele dolegliwości pokarmowych, ponieważ jest dość silnym alergenem. Dlatego z mleka powinny zrezygnować osoby, które mają alergię na białko mleka krowiego (często pojawia się ona u małych dzieci). Druga, dość duża grupa osób, to te, które nie tolerują laktozy. Tutaj rozwiązaniem może być mleko bez laktozy. Usuwana jest ona w procesie produkcji.
Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź "Dziennik Bałtycki" codziennie. Obserwuj dziennikbaltycki.pl!
Surówka z rzodkiewki
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
