Czy kawa jest zdrowa? Czy wspomaga koncentrację? Oto 15 faktów i mitów o kawie. Niektóre są zaskakujące

MIT: Kawa instant to sproszkowany ekstrakt z tradycyjnie parzonego naparu. Choć wiele osób uważa, że jest bezwartościową imitacją napoju z mielonych ziaren, według badań kawy rozpuszczalne mogą być nawet bardziej zasobne w związki fenolowe niż ziarna. Łatwo to zaobserwować doświadczalnie, gdyż kwasy fenolowe nadają kawie goryczkę, która częściej towarzyszy wersji w granulkach. Należy jednak pamiętać, że nośnikiem dla kawowego wyciągu jest maltodekstryna, której indeks glikemiczny jest wyższy niż nawet w przypadku cukru. Dlatego osobom z cukrzycą i ogólnie zaburzeniami glikemii, a także lipidowymi, polecana jest kawa parzona.