Skorzystają nie tylko oczy, serce i skóra. Ten sok warto pić każdego dnia! Zobacz, jak zrobić sok z marchwi bez używania sokowirówki

Marchew, czyli Daucus carota sativus to udomowiona marchewka, która w niczym nie przypomina swojego dzikiego przodka. Możemy spotkać ją w kilku odmianach, ale w naszym rejonie zdecydowanie przyjęła się jej odmiana zachodnia, która najczęściej występuje w kolorze pomarańczowym, ciemnożółtym lub ewentualnie białym.

Pomarańczowa marchewka i wyciskany z niej sok są bogatym źródłem beta-karotenu i witaminy A. Już jedna szklanka soku z marchwi pokrywa… 800 proc. dziennego zalecanego spożycia witaminy A! Dostarcza jednocześnie około 16 mg beta-karotenu, co również przekracza nasze zapotrzebowanie na ten składnik.

Oprócz tego w marchwi znajdują się także:

• witamina K,
• kwas askorbinowy,
• luteina,
• tiamina,
• niacyna,
• witamina B6,
• witamina E,
• potas,
• mangan,
• miedź,
• fosfor.

Wypijając jedną szklankę soku z marchewki dostarczymy do organizmu:

• 80 kalorii,
• 2 gramy białka,
• 0 gramów tłuszczu i cholesterolu,
• 17 gramów węglowodanów,
• 2 gramy błonnika,
• 10 gramów cukru,
• 50 miligramów sodu.

Sok z marchwi polecany jest do picia na co dzień ze względu na bogactwo substancji aktywnych, które wpływają pozytywnie na prace poszczególnych układów i narządów:

1. Sok marchwiowy dla zdrowych oczu – zawarte w marchwi karotenoidy (luteina i zeaksantyna) oraz beta-karoten chronią oczy przed uszkodzeniami i rozwojem niektórych chorób np. tzw. kurzej ślepoty czy zwyrodnienia plamki żółtej, blokują absorpcję światła niebieskiego i zmniejszają negatywny wpływ promieni UV.
2. Sok z marchwi kontra choroby serca – ze względu na zawartość witaminy E i innych przeciwutleniaczy, sok z marchewki może pomóc w obniżeniu poziom cholesterolu i regulacji ciśnienia krwi, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko wystąpienia miażdżycy i chorób serca.
3. Sok marchewkowy dla lepszej odporności – witaminy i składniki mineralne zawarte w marchwi wspierają naturalną linię obrony organizmu. Witamina A odgrywa rolę we wzroście i utrzymaniu białych krwinek, a witamina C zwiększa poziom przeciwciał uwalnianych podczas odpowiedzi immunologicznej i stymuluje produkcję białych krwinek.
4. Sok marchwiowy dla pięknej skóry – beta-karoten, którego dostarcza marchew, neutralizuje wolne rodniki i hamuje utlenianie tłuszczów. Dzięki temu pomaga spowalniać proces starzenia się skóry i chroni ją przed nadmiernym wysuszeniem. Jednocześnie przyciemnia skórę, przyspiesza opalanie i zabezpiecza skórę przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych.

Świeżo wyciśnięty sok z marchwi ma indeks glikemiczny równy 43, oznacza to, że może pojawiać się w diecie osób z zaburzeniami glikemii.

Jak pisze Anna Rokicka-Żuk w artykule „Czy osoby z cukrzycą mogą jeść marchewkę?”:

Diabetycy mogą sięgać po sok z marchewki, jednak powinien być on świeżo wyciskany, a nie z kartonu, czy tym bardziej w postaci gęstego musu. Najlepiej, by taki sok był z dodatkiem innych warzyw, zwłaszcza zielonych. Dotyczy to również napojów typu smoothie. Napojów z marchewki w żadnym przypadku nie powinno się łączyć z sokiem jabłkowym, bananem czy innymi owocami.

Mimo że sok z marchewki jest niezwykle zdrowy, jego bezpieczne spożycie – bez przyjmowania zbyt dużej ilości witaminy A i beta-karotenu – szacuje się na nie więcej niż pół szklanki (120 ml).

Jest uważany za bezpieczny do spożycia przez większość osób, jednak istnieje prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej po wypiciu sok z marchwi przez osoby uczulone na marchew, a często również na seler i pokrewne rośliny.

Na Stronie Kuchni znajdziemy przepis na sok marchwiowy z blendera. Do jego przygotowania nie jest potrzebna sokowirówka:

Składniki:

• 4 duże marchewki,
• 1 szklanka wody.

Przygotowanie:

1. Marchewki trzeba umyć, obrać ze skórki i pokroić na plastry o grubości 1 cm.
2. Następnie warzywa należy włożyć do blendera kielichowego i rozdrabniać je w trybie pulsacyjnym.
3. Kolejnym krokiem jest dolanie szklanki wody i blendowanie do uzyskania jednorodnego płynu.
4. Gotowy napój trzeba przecedzić przez sitko do dzbanka, aby uzyskać przejrzysty sok z odrobiną naturalnego osadu.
5. Świeży sok z marchwi najlepiej pić od razu.

Źródło:Carrot Juice: What are the Health Benefits? WebMed