Wielkanoc dla wegan. Tak zrobisz tofurnik, sałatkę jarzynową, pasztet wielkanocny w wersji roślinnej. Poznajcie te przepisy

Pasztet z fasoli

Składniki:
3 średnie cebule
5 łyżek oleju
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziarenek jałowca
3 goździki
1 większe obrane jabłko
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ziaren kopru włoskiego (opcja)
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
3 szkl. ugotowanej fasoli (500g)
½ szkl. ziaren słonecznika
1 łyżka musztardy
3 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz

Przygotowanie:
Słonecznik zalać wrzątkiem na 20 min. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na głębokiej patelni na rozgrzanym oleju razem z liśćmi laurowymi, zielem ang., jałowcem i goździkami przez ok. 15 minut, aż się zezłoci. Wyjąć przyprawy.
Jabłko pokroić w kostkę i chwilę podsmażać z cebulą. W międzyczasie zmiksować odsączone ziarna słonecznika na gładką pastę. Piekarnik nagrzać do 190°C.
Do jabłka z cebulą dodać przyprawy, fasolę, masę ze słonecznika, musztardę i sos sojowy. Doprawić pieprzem i wymieszać.
Całość zmiksować porządnie blenderem i gdy masa wyszła zbyt mokra, dodać 2–3 łyżki bułki tartej. Spróbować masy i doprawić solą.
Całość przełożyć do formy z papierem do pieczenia i piec przez ok. 40 minut, aż pasztet zacznie się rumienić.
Po upieczeniu porządnie ostudzić i dopiero potem wyciągać z formy.

Źródło: ervegan.com